عملت السفيرة كوينتانا في كثير من البعثات الدبلوماسية الفلبينية في مختلف عواصم العالم مثل بكين، وواشنطن، ودبلن، ومسقط، والآن أبوظبي.
شغلت كوينتانا منصب مساعد وزير الخارجية في وزارة الشؤون الخارجية في مانيلا، وذلك في مكتب الأمم المتحدة والمنظمات الدولية، ومكتب الشؤون الآسيوية والمحيط الهادئ، ومكتب الشرق الأوسط وإفريقيا، كما عملت مسؤول معلومات في مركز المعارض والبعثات التجارية الدولية التابع لوزارة التجارة والصناعة، ومسؤول أفراد رئاسية في مكتب رئيس الفلبين.
أنهت السفيرة كوينتانا ليسانس الآداب في العلوم السياسية في جامعة الفلبين، وتحمل شهادتي ماجستير؛ ماجستير الآداب في الدراسات الدولية من جامعة الفلبين، وماجستير الآداب في السياسات العامة الدولية من كلية الدراسات الدولية المتقدمة في جامعة هوبكينز في واشنطن، وتحمل أيضاً شهادة الدبلوم في الدراسات الدبلوماسية من كلية القديسة هيلدا في جامعة أكسفورد، في المملكة المتحدة.
شاركت السفيرة كوينتانا في تعزيز العلاقات الفلبينية الإماراتية، وتحسين صورة أكبر ثالث مجتمع للمقيمين في دولة الإمارات العربية المتحدة.
